Épices à cidre Wassail

Quantité : 1,5 oz d'épices - Infuse 1 gallon

Contenu : bâtons de cannelle, gingembre coupé, muscade moulue

Pour une infusion d'un gallon : remplissez une casserole avec 1 gallon de cidre de pomme frais, de bière ou d'hydromel. Mélangez la cannelle, le gingembre et la muscade avec ½ tasse de sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures. Filtrer, puis servir chaud, en garnissant chaque tasse d'une tranche de pain grillé.

Histoire : Wassail (moyen anglais « wæs hæl » - « soyez en bonne santé ») fait référence à la fois au salut « Waes Hail » et à la boisson du wassail, un cidre chaud bu dans le cadre du wassailing, un rituel anglais destiné à assurer une bonne récolte de pommes l'année suivante. Historiquement, la boisson est un cidre chaud, une bière chaude ou un hydromel, à base de sucre, de cannelle, de gingembre et de muscade et garni de pain grillé. Un groupe chante alors : « Vieux pommier, vieux pommier, nous sommes venus te faire naviguer, Pour porter et courber suffisamment de pommes, Chapeaux pleins, casquettes pleines, sacs de trois boisseaux pleins, Sols de grange pleins et un petit tas sous le escaliers."